En Auvergne la salaison est une de nos spécialités.

Nous savons par notre histoire bien préparer tout ce qui est à base de cochon. Le cochon en Auvergne est l’animal « Roi » chaque famille à l’époque élevait sa « bête » pour faire des réserves de nourriture pour traverser les saisons.

Il n’était pas rare de trouver les saucissons, les saucisses, les jambons en train de sécher au-dessus de la cheminée ou directement dans le cantou.
Le reste de la viande était salé, pas de congélation à l’époque. Nos jambons, nos saucissons, nos pâtés sont fabriqués dans les règles de l’art pour satisfaire vos papilles.