La Salade estivale XXL
Salade verte, Pounti maison, morceaux d’araignée de porc marinée grillée, beignets de poulet panés, tomates fraîches, Cailladou (fromage frais du Cantal), œuf dur, haricots verts, sauce vinaigrette.
Le brunch de La Mangoune
Petite salade Auvergnate, Truffade maison, Pounti maison, effiloché de paleron de bœuf Salers de l’été cuisson longue et basse température, saucisson sec, rillettes maison aux 2 saumons
Pastavergna® César salade
Fusilli fraîches maison, poulet grillé, champignons, tomates fraîches, copeaux de Cantal, salade verte, sauce César maison.
Campagnou Pasta
Pâtes fraîches maison, saucisse de porc montagne, cantal, sauce tomate, oignons cuisinés.
Ravioli à la farce de Pounti
Chiffonnade de jambon sec et saucisson sec de porc montagne Auvergnat, pâté de campagne maison au Marc d’Auvergne, poitrine de cochon grillée.
Brochettes de Pounti – Truffade
Deux brochettes de Pounti maison, accompagnées d’une Truffade maison.
Effiloché de Paleron de bœuf Salers de l’été,
cuisson longue et basse température
Accompagné d’une Truffade maison ou de frites fraîches maison ou de l’accompagnement du moment.
L’Original Montagnard aux 2 viandes
Pain boulanger, Cantal, sauce Cantal, effiloché de paleron de bœuf Salers de l’été cuisson longue et basse température, chiffonnade de jambon blanc d’Auvergne, sauce tomate maison, champignons cuisinés.
Café douceur de La Mangoune
Pâtisserie au chocolat + Farinette + Gâteau paysan + soupe de fruits maison + glace maison + un café expresso ou un thé.
Gâteau paysan à la rhubarbe et aux noisettes torréfiées
Brioche, accompagnée d’une glace vanille et d’une sauce caramel beurre salé.