La Planche Gourmande de l’été
Accras de saumon, petits Farçouti, dés de fromages des monts du Cantal, beignets de poulet, tempura de saucisse de porc.
La Salade estivale XXL
Salade végétale, accras de saumon, petits Farçouti, beignets de poulet, tomates confites maison, dés de fromages des monts du Cantal, œuf, haricots verts, endives, sauce vinaigrette maison.
Farinade «La Porcinette»
Farinade maison roulée autour d’une saucisse «Cantalou» porc de montagne, agrémentée de sauce moutarde à l’ancienne, de Saint-Nectaire, d’oignons cuisinés, servis avec une truffade faite maison ou des frites fraîches maison et une petite salade composée.
Le pulled chicken – burger saisonnier
Pain boulanger, effiloché de viande de poulet cuisson longue et basse température, Cantal, sauce barbecue maison, tomates, servis avec une truffade faite maison ou des frites fraîches maison et une petite salade composée.
La Paysa tout fromagère
Pâte à Paysa boulangère, Bleu d’Auvergne, Cantal, fromages des monts du Cantal, sauce tomate maison, servis avec une truffade faite maison ou des frites fraîches maison et une petite salade composée.
Pulled chicken – effiloché de viande de poulet maison
Effiloché de viande de poulet cuisson longue et basse température. Notre effiloché est accompagné d’une truffade maison ou de frites fraîches maison ou de l’accompagnement du moment ou d’une salade.
Le Brunch de La Mangoune
Petite salade Auvergnate, truffade maison, farçouti, effiloché de viande de poulet cuisson longue et basse température, tranches de saucisson sec, terrine campagnarde maison au Marc d’Auvergne.
Onctueux au chocolat
Pâtisserie au chocolat chaud, baignée dans une sauce chocolat chaude maison, et de la chantilly ou glace italienne suivant les Brasseries.
Carte Printemps/Été 2022 !
Nouvelle Carte Printemps/Eté à découvrir
dans nos Brasseries dès le 7 avril.