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La cuisine

Terroirnomique®

Parce que nous sommes généreux, nous avons souhaité, au fil des années, partager avec vous, les recettes familiales de nos aïeux et les produits de notre terroir…

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Wrap Auvergnat

Farinade, morceaux de poulet marinés maison, sauce barbecue maison, Cantal1,tomates, salade, accompagnés de truffade faite maison ou de frites fraîches maison ou de l’accompagnement du moment ou d’une salade.

1. Fromages d’appellation d’origine protégée (AOP).

Salade

Estivale XXL

Salade, accras de pounti, morceaux de poulet marinés maison, tomates confites, dés de tome fraîche marinés maison, deux petits cookies salés Auvergnats, œuf, haricots verts, endives, sauce vinaigrette maison.

Salade Vulcain

Trio de quinoa, morceaux de poulet marinés maison, dés de tome fraîche marinés maison, tomates confites maison, œuf, sauce vinaigrette maison.

Duo de tartare de saumon et quinoa en deux couches

Tartare de saumon mariné maison, trio de quinoa en vinaigrette, accompagnés
d’une salade composée et d’une sauce à la crème citronnée.

BBQ Burger

«Cantalou»

Pain burger rustique, filet de poulet mariné maison, Saint-Nectaire1, sauce
barbecue maison, compotée d’oignons, accompagnés d’une salade composée, de truffade faite maison ou de frites fraîches maison ou de l’accompagnement du moment ou d’une salade.

1. Fromages d’appellation d’origine protégée (AOP).

Financier

à la myrtille

Financier à la myrtille, une boule de sorbet framboise, un coulis de fruits rouges, chantilly.

nouvelle
carte printemps / été 2019

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