La Mixte Planche Auvergnate
Chiffonnades de jambon de pays affiné 12 mois, saucisson sec, dés de Cantal Entre-Deux1, Bleu d’Auvergne1.
1. Appellation d’origine protégée (AOP).
La César Cantalienne
Salade végétale, croustis de poulet, tomates confites maison, copeaux de
Cantal Entre-Deux1, poitrine fumée grillée, croûtons, endives, sauce César
maison.
1. Appellation d’origine protégée (AOP).
La Porcina
Farinade maison garnie d’effiloché de viande de porc cuisson basse
température, Cantal1, sauce tomate maison, compotée d’oignons,
tomates fraîches.
1. Appellation d’origine protégée (AOP).
Le Pulled Pork Burger
Pain pavot et sarrasin, effiloché de viande de porc 150g cuisson basse
température, Cantal1, sauce barbecue maison, tomates.
1. Appellation d’origine protégée (AOP).
Le Brunch Auvergnat
Petite Salade Auvergnate, truffade, Pounti, effiloché de viande de porc
cuisson basse température, tranches de saucisson sec, pâté de campagne.
Effiloché de viande de porc maison 200gr
Effiloché de viande de porc cuisson basse température.
La Gourmandise Extravagante
Profiterole, sorbet fraise, brisures de meringues, brisures de pralines,
crème glacée vanillée, sauce au chocolat, chantilly maison.
Gâteau rustique à la rhubarbe et aux pralines d’Auvergne
Gâteau rustique à la rhubarbe et aux pralines d’Auvergne, crème glacée
vanillée, sauce au chocolat, chantilly maison.
L’Aquo es bon
Crème glacée vanillée, crème glacée menthe avec copeaux de chocolat,
sorbet pomme, brisures de meringues, liqueur de Verveine, chantilly maison.
9 juin 2021 : Nos brasseries La Mangoune sont de nouveau ouvertes !
Aurillac, Saint-Flour/Andelat, Montluçon/Saint-Victor, Troyes/La Chapelle Saint-Luc.
Clermont-Ferrand, Riom et Poitiers.