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La Mixte Planche Auvergnate

Chiffonnades de jambon de pays affiné 12 mois, saucisson sec, dés de Cantal Entre-Deux1, Bleu d’Auvergne1.

1. Appellation d’origine protégée (AOP).

La Mixte Planche Auvergnate
La salade César Cantalienne

La César Cantalienne

Salade végétale, croustis de poulet, tomates confites maison, copeaux de
Cantal Entre-Deux1, poitrine fumée grillée, croûtons, endives, sauce César
maison.

1. Appellation d’origine protégée (AOP).

La Porcina

Farinade maison garnie d’effiloché de viande de porc cuisson basse
température, Cantal1, sauce tomate maison, compotée d’oignons,
tomates fraîches.

1. Appellation d’origine protégée (AOP).

La Porcina (Plat)
Pulled Pork Burger de La Mangoune

Le Pulled Pork Burger

Pain pavot et sarrasin, effiloché de viande de porc 150g cuisson basse
température, Cantal1, sauce barbecue maison, tomates.

1. Appellation d’origine protégée (AOP).

Le Brunch Auvergnat

Petite Salade Auvergnate, truffade, Pounti, effiloché de viande de porc
cuisson basse température, tranches de saucisson sec, pâté de campagne.

Le Brunch Auvergnat
Effiloché de viande de porc maison 200 gr.

Effiloché de viande de porc maison 200gr

Effiloché de viande de porc cuisson basse température.

La Gourmandise Extravagante

Profiterole, sorbet fraise, brisures de meringues, brisures de pralines,
crème glacée vanillée, sauce au chocolat, chantilly maison.

La Gourmandise Extravagante
Gâteau rustique à la rhubarbe et aux pralines d'Auvergne

Gâteau rustique à la rhubarbe et aux pralines d’Auvergne

Gâteau rustique à la rhubarbe et aux pralines d’Auvergne, crème glacée
vanillée, sauce au chocolat, chantilly maison.

L’Aquo es bon

Crème glacée vanillée, crème glacée menthe avec copeaux de chocolat,
sorbet pomme, brisures de meringues, liqueur de Verveine, chantilly maison.

L'Aquo es bon

9 juin 2021 : Nos brasseries La Mangoune sont de nouveau ouvertes !

Aurillac, Saint-Flour/Andelat, Montluçon/Saint-Victor, Troyes/La Chapelle Saint-Luc.
Clermont-Ferrand, Riom et Poitiers.

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