La Poutine est une spécialité servie chez nos cousins Québécois. C’est tellement bon que nous avons souhaité vous la faire partager à La Mangoune, à la mode Auvergnate. Notre Poutine se compose d’une assiette garnie de frites fraîches maison de fromage meuh meuh fondant, d’une saucisse de porc artisanale ou d’effiloché de paleron de bœuf, le tout recouvert d’une sauce brune, recette secrète.
La Planche Gourmande de l’Hiver
Cromesquis Cantaliens, beignets de saumon maison, croustis de poulet panés et marinés maison, poitrine fumée grillée.
La Salade XXL de l’Hiver
Salade végétale, cromesquis Cantaliens, beignets de saumon, croustis de poulet panés et marinés maison, poitrine fumée grillée, œuf dur, tomates, maïs, endives, sauce vinaigrette maison.
Farinade « La Bûcheronne«
Farinade maison, garnie de tomme de montagne au lait cru du pays de Pierrefort, effiloché de paleron de boeuf Salers, compotée d’oignons, sauce brune « la secrète », servis avec une truffade faite maison ou des frites fraîches maison et une petite salade composée.
Burger des Monts du Cantal
Pain pavot et sarrasin, un steak haché façon bouchère de viande bovine Française 150g, tomme de montagne au lait cru du pays de Pierrefort, sauce aux cèpes, compotée d’oignons.
La poutine au fromage des Monts du Cantal
Poutine – Saucisse artisanale, avec frites fraîches maison, dés de fromage en grains, sauce secrète.
Effiloché de paleron de bœuf, cuisson basse température
Effiloché de viande de bœuf cuisson basse température, servi avec une truffade faite maison ou des frites fraîches maison ou de la salade et une sauce maison au choix.
Le crousti de poulet pané mariné
Crousti de poulet pané mariné, servi avec une truffade faite maison ou des frites fraîches maison ou de la salade et une sauce maison au choix.
Farinette Tatin
Pommes caramélisées et beurre salée.
Carte Automne/Hiver 2021 !
Nouvelle carte automne/hiver La Mangoune, à découvrir dès :
- le 19 octobre à La Mangoune d’Aurillac et de Troyes/La Chapelle Saint-Luc.
- le 20 octobre à La Mangoune de Saint-Flour/Andelat et de Poitiers.
- le 25 octobre à La Mangoune de Riom et de Clermont-Ferrand.
- le 26 octobre à La Mangoune de Montluçon / Saint-Victor.