La Planche Gourmande de l’hiver
Cromesquis au Saint-Nectaire AOP1, beignets de poulet panés maison,
poitrine de cochon d’Auvergne grillée, accras de Pounti.
La Salade XXL de l’Hiver
Salade verte fraîche, cromesquis au Saint-Nectaire AOP1, accras de Pounti, beignets de poulet panés maison, poitrine de cochon d’Auvergne grillée,
œuf dur, tomates, maïs, endives, sauce vinaigrette maison.
Farinade «La Truffadelle»
Farinade maison, pommes de terre rissolées, champignons cuisinés, tome
fraîche, poitrine de cochon d’Auvergne grillée, sauce Cantal.
Les Burgers du terroir
Tous nos burgers sont accompagnés d’une salade composée et d’une Truffade maison ou de frites fraîches maison ou de l’accompagnement du moment ou d’une salade.
Le Parmentier au bœuf de Salers
Pâte à Paysa boulangère, Bleu d’Auvergne, Cantal, fromages des monts du Cantal, sauce tomate maison, servis avec une truffade faite maison ou des frites fraîches maison et une petite salade composée.
L’audacieux Welsh de La Mangoune
Tranche de pain de mie artisanale, tranche de jambon blanc d’Auvergne,
Saint-Nectaire AOP1, le tout fondu et gratiné dans une sauce à la moutarde à l’ancienne et à la bière blonde artisanale accompagné d’un œuf du
Cantal au plat, accompagné de frites fraîches maison.
Le Cèpe de la Margeride
Petite salade Auvergnate, truffade maison, farçouti, effiloché de viande de poulet cuisson longue et basse température, tranches de saucisson sec, terrine campagnarde maison au Marc d’Auvergne.
Brioche façon Pain Perdu Tatin
Brioche, pommes caramélisées, accompagnée d’une glace maison et d’une sauce caramel beurre salé.
Carte Automne/Hiver 2022 !
Nouvelle Carte Automne/Hiver à découvrir
dans nos Brasseries.