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La Salmonéta – Plat

(salmon – saumon en occitan).

Farinade maison aux deux saumons, servie froide.

Farinade fourrée aux rillettes de saumons : saumon frais, saumon fumé, échalotes, fromage frais et crémeux, crème fraîche, jus de citron, ciboulette, servis avec une truffade faite maison ou des frites fraîches maison et une petite salade composée.

Salmonéta - Plat / La Mangoune
Longe de porc auvergnat / La Mangoune

Longe de porc auvergnat au romarin

cuisson au four servi froid.

Deux tranches de rôti froid, accompagnées d’une sauce et de Truffade maison ou de frites fraîches maison ou de l’accompagnement du moment ou de salade.

Planche Charcutière

Chiffonnade de jambon sec de montagne Auvergnat, pâté de campagne maison au marc d’Auvergne, saucisson sec, poitrine de cochon grillée.

Planche charcutière / La Mangoune
Salade Estivale XXL / La Mangoune

Salade Estivale XXL

Salade verte, Pounti, longe de porc rôtie froide, beignets de poulet, tomates fraîches, Cailladou, œuf dur, haricots verts, endives, sauce vinaigrette.

Burger des Monts du Cantal

Pain boulanger, steak haché de poulet français façon bouchère, Cantal, oignons cuisinés, tomates fraîches, sauce BBQ maison.

Burgers des Monts du Cantal / La Mangoune
Le Brunch de La Mangoune / La Mangoune

Le Brunch de La Mangoune

Petite salade Auvergnate, Truffade maison, Pounti, effiloché de paleron de bœuf Salers de l’été cuisson longue et basse température, tranches de saucisson sec, ramequin de rillettes aux 2 saumons maison.

Effiloché de paleron de bœuf Salers de l’été

Cuisson longue et basse température.

Accompagné de Truffade maison ou de frites fraîches maison

ou de l’accompagnement du moment ou de salade.

Effiloché de paleron de bœuf Salers de l’été, Cuisson longue et basse température / La Mangoune
Brochettes de bœuf Salers frites / La Mangoune

Brochettes de bœuf Salers frites

Accompagnées d’une sauce et de Truffade maison ou de frites fraîches maison

ou de l’accompagnement du moment ou de salade.

Onctueux au chocolat

Pâtisserie au chocolat chaude, baignée dans une sauce chocolat maison et d’une glace maison.

Onctueux au chocolat / La Mangoune
La Coupe Excessive XXL / La Mangoune

La Coupe Excessive XXL

Glace maison, sorbet fraise, sorbet framboise, sorbet citron, morceaux de Milhard aux fruits, coulis de fruits rouges, cornet du Cantal, brisures de meringue.