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La cuisine Terroirnomique®

Parce que nous sommes généreux, nous avons souhaité, au fil des années, partager avec vous, les recettes familiales de nos aïeux et les produits de notre terroir…

Pas seulement parce qu’ils sont bons, mais parce que c’est le meilleur moyen pour comprendre notre région et ses valeurs, car on ne sait pas où l’on va, sans savoir d’où l’on vient.

À La Mangoune, nous avons toujours privilégié, une cuisine populaire, savoureuse et conviviale, élaborée à partir de matières premières de notre région : une cuisine à la portée de tous pour rassembler les familles et amis autour d’une même table.

Parce que nous avons l’amour des bons produits de notre terroir, que nos terres sont notre force et que la cuisine fait partie de notre patrimoine gastronomique, nous avons souhaité rassembler ce savoir-faire et cet état d’esprit autour d’une expression, d’une philosophie culinaire : La Terroirnomie®

Bienvenue à La Mangoune

La Mangoune est un concept de brasseries sur le thème de la cuisine et des saveurs d’Auvergne, mettant en avant les produits traditionnels ainsi que les spécialités du terroir auvergnat. Elle privilégie une cuisine responsable, traditionnelle et créative élaborée à partir de matières premières auvergnates de manière à satisfaire une clientèle très large.

L’idée a été de recréer l’ambiance et l’âme des anciennes maisonnées auvergnates des années 1900 avec les thématiques suivantes : la cuisine de François et son Cantou (le Cantou est une cheminée typique d’Auvergne), la chambre de Marie et ses lits à alcôves, l’étable de Jeantou, le marché aux fromages…

La Mangoune est un lieu de convivialité, où petits et grands retrouveront pour les uns, quelques images de leur passé et pour les autres la véritable découverte d’une ambiance et d’une cuisine Auvergnate d’une des plus belles régions de France.

Chiffres clés La Mangoune

2010

Création du réseau
La Mangoune

8

brasseries
La Mangoune

10

fournisseurs
«partenaires» auvergnats

350000

couverts servis
dans l'année